平安人寿柜台工作服

盐野米松

在日本，手艺人要成为「匠人」会经历4个阶段：生手、1人前、职人、匠人。

不管是建造房屋的、编笼子的、制造中铁一局工作服
家具的，或是做料理的、烧木炭的，只要是技艺到达出神入化了，都可称为「职人」。技艺还需要修行磨砺的，在成为职人之前，称为「1人前」，意思是“能够独当1面的人”。而惟有技法与人品二者皆取得众人认可的，才能被称为「匠人」。

从生手到「1人前」

中国有句俗语叫“1日为师毕生为父”，在日本，师徒关系更是10分慎重的。生手是师父的徒弟，也是孩子。这不单单是情势上的语言，而是缠绕1生的关系。

从生手到“1人前”，当中需要学习的地方有很多。

比如运送材料、做扫除、送货、用餐的准备、沏茶等杂务，这些看似给生手做的工作，其实也藏着各种各样需要学习掌握的东西。在做这些事中，融入职业环境，学习使用专有的语言，结交火伴、学会与批发商的交涉、辨别材料的好坏、产品完成的程度……

手艺人，信赖的只有自己的手艺，为了“比谁的手艺都好”的目标，惟有不懈努力。如果只是思考，知道理论知识，却不用手和身体去“做”，是不能真正地掌握技术的。

从1人前到「职人」

在过去，弟子由于是住宿佣工，生活全部由师父来保持，不会得到酬劳，但在正月或是盂兰盆节的时候，师父会发1些零花钱给弟子。当生手成长为“1人前”以后，弟子会将自己工作的1整年报酬作为报答，交给师父，称为“礼奉公（谢师）”。到了现在，由于有了《劳动法》，师父最少要支付弟子最低报酬，弟子因遭到恩惠，缺少寻求精神，进步的速度恍如比过去慢了许多。

生手完成修行后，成为“1人前”，开始做有报酬的工作。有的会在师父的地方工作，有的会在其他同行那里工作，并进1步学习新的技能。由于，会被其他的师父轻松判断出自己的能力与掌握的技能。所以，面对新师傅的“1人前”必须要掌握“不给教导自己的师父蒙羞”的本领。要是技能10分低劣，教自己的师父也会被他人嘲笑。

从生手成长到“1人前”，再到“不给教导自己的师父蒙羞”，便可称得上“职人”了。

从职人修炼成「匠」

职人又如何才能够被称为「匠」呢？

“匠”是充满嘉奖的词，是足够有气力的夸奖词，它不但是对手艺人造物技艺的认同，也是对手艺人精益求精的精神的认同。

为了自己的名声不受损，做能被周围人所认同的好作品，他们会绝不保存地应用、磨练自己的技术。这样的观念大概已烙印在了日本“造物”者的心底。

人们会通过物品的选择对他人进行评价，这样正确的审美才会被认同。只有实用、结实、漂亮的东西才能被更多使用者接纳。所以，职人对自己的工作要求10分严格，要是偷工减料，那下次也就不会被大众继续选择了。因此，使用者也是职人的另外一个师傅。

濒临消失的职人

但现在，日本也有许许多多的职人工种开始消失。

由于生活方式的改变，公寓取代了榻榻米，面包蛋工作服领用模板
糕取代了精心烹制的传统吃食……生活中没有了手作的器物，好像也不再需要职人。

都市大型社会构成，流水线生产的工厂制品也大量充斥着市场，伴随这类供给而生的是“1次性”的概念，人们不会也不打算修理物件，而是买回新的东西来代替旧的。过去流行的几10年，乃至几百年，制造合适自己的工具，1边修理1边长时间使用影楼冬季工作服
这样的美学也在消失的边沿。因而，更多的职人消失了。

大量生产的便宜产品占满了市场，伴随这类供给而生的是“1次性”的概念，人们不会也不打算修理物件，而是买回新的东西来代替旧的。因而，更多的职人消失了。这是两方面的恶性循环，由于如果没有职人的存在，人们只能选择购买便宜的商品，这样又让职人便会愈来愈少。

但即使如此，现在许多地方的孩子们还保持着对职人和匠人的尊重，想要成为职人的孩子们依然存在。这样的职人气质是日本人的国民性，不是工厂产品所能替换的。

在中国，也有许多优秀的匠人：中国美术工艺大师徐秀棠老师和惠山泥人偶的喻湘莲老师、景德镇的黄卖9老师等，在我眼中都是非常优秀的匠人。他们都是从弟子开始，经历磨砺，最后才成为现在的老师，他们在中国被称为“工艺大师”，这大约是两国称呼上的差异吧。

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2017年4月 台湾；2017年6月 瑞典；

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